長芋のバター炒め

季節問わず、日頃トロトロお世話になっている長芋ですが、炒めても焼いても旨いんですよね。

バターで炒める

鍋にバターをたっぷり溶かし、皮をむいて細切りにした長芋を炒めます。　ついウットリな薫り漂う中、醤油をジャッとひとたらしするともう、旨いに決まっとりますね。

熱々を器に盛り、青海苔でも散らしていただきます。　塩、胡椒はお好みでどうぞ！

次は炙ります。　皮付きのまま長芋をくまなくバーナーで焙ると、

皮が焦げてウバメカシみたいになります。　これをそのまま輪切りにし、

柚子胡椒をたっぷり溶かしたドレッシングをこしらえたら、

上から回しかけてつまむだけ。　刻み海苔とか散らしたりですね。　シブいのもどうぞ！

長芋をバター炒めしてつまむのだった。

14/10/11