久しぶりに会う友人と飲み語りしていたらいつの間にやら朝になっていました。
おとなしく帰ればいいのに、「そこ出たとこの二階に沖縄料理屋あっからさ」と、ズルズル後引く宴会になりまして。 ひとりの男が皆もう食えるハズないのにアレコレ注文しちゃったりし、 泡盛をクイクイいくものですから周りもそれに釣られてついつい飲めば、「この酒一体どこに入ってんだ？」と自身の体を疑うようになってきます。
我らは一体、何やってんでしょう。
なんか今回レシピと言うには、おこがましい気もするのですが、旨いもな旨いんで念のために記します。
まずページトップは揚げたスパムなんですが、お店で食べたのはスパムというよりもベビーハム？ とかいう太めのザックリした歯触りをしたソーセージを揚げたものでした。
薄切りにして塩、胡椒でも振り、フチがカリッとするまで揚げればハイできあがりです。 ビールで止まらん系です。
チャンプルで美味しいゴーヤを輪切りにして小麦粉をはたいてサッと揚げるだけです。 塩、胡椒でも振ってパクつきます。
泡盛にモロ対応です。 サッとでなくじっくりカリカリに揚げるというテもあります。
かき揚げの衣にほぐしたコーンを合わせて揚げるだけです。 お玉でひとすくいずつ揚げると簡単です。 ゆるめの衣が良い感じです。
特に沖縄風な感じもしませんが、サックリしていてクースにもぴったりです（コーンのかき揚げ）。
コーンと同じように刻んだモズクをかき揚げにしても旨いんですけどね、作り方は現在研究中につき保留にしておきます。
Instagramはじめました！ ぜひフォローお願い致します。
13/10/12