八百屋の店先でずいぶんオクラが安くなりました、夏近しですね。
これは最近ハマっている品で、ピリッとしたとこが冷酒に嬉しいんですよね。
塩を振ったまな板で軽く板ずりしたら、
サッと茹でてザルにあけ、冷水を当てて色を出します。
茹でている間にからしと醤油を調合しておきましょう。
オクラの水気を切ってから小口切りにし、器に移したら「納豆か！」ちゅうくらいよく混ぜ合わせて糸引かせ、からし醤油をたらしながら気の済むまでさらによく混ぜます。
つまむ時は海苔でくるんでみたりとかですね。
作業用BGMを模索中。
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18/06/24