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ミョウガとシラスのハーモニー
ミョウガとシラスのハーモニー

ミョウガとシラスのハーモニーつまり最高のお通し

居酒屋で、ちょっと気の利いた「お通し」が出ると内心ニヤリとしちゃいます。

こないだ出会ったこの組み合わせはまさに、日本一のお通しと呼べるものでした。

刻みミョウガ

ミョウガ

ミョウガをドッサリ用意して、せん切りしたら水に放ちます。　パリッとしたらザルにあけ、よく水気を切ります。

あえる

シラス

あとはシラスとあえて、ゴマを散らすだけ。

シラスのフワリ、ミョウガのシャキリ、ゴマのパチンが合わさった、絶妙なる組み合わせに感動です。

レシピのツボ

  • お通しを儲けのための一手段としている店のなんと多い事か。
  • お通しを見れば、その店の愛がわかる。

ひとこと

浴衣かあ。


18/06/06


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