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ゴマが効いてる!ささみのお刺身

ゴマが効いてる!ささみのお刺身

炒ったゴマの香ばしさがタンパクなササミをくるみこんで完璧な酒肴となりまして。

ささみを茹でる

ささみ

新鮮なささみを用意して、塩をひとつまみ入れた湯にくぐらせます。

まさに鳥わさの手法ですね。


ささみを冷水にとる

表面が白くなったら冷水に取りよく冷やします。

水気を切って、スジを除いて食べよい大きさに切り分けたら、


ささみをごまとあえる

ごまあえ

炒ったゴマをあたってササミにからめます。

あとは薬味にネギを添え、ポン酢や醤油でいただきます。


レシピのツボ

  • からし醤油でつまむのも良かですね。

おさらい

ふむ、ブルースターか。


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18/12/06



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