鍋に水を注ぎ、醤油、砂糖、みりんを加えて簡易割下とします。
今回最大のポイントがこのヘットです。 精肉店で無料でゲットできるこの牛脂さえ用意できればシメたもんです。
割下にヘットを入れて、あらかじめ5分程煮て「スキヤキ然」とした牛の旨味を抽出するのです。
あとはさいの目の豆腐、ひき肉、長ネギを入れて煮るだけです。
フタをして弱火で10分見守ります。
これぞ豆腐が主役のすき鍋です。 もちろん溶き卵をくぐらせながらつまんでも良いですし、
ご飯に乗せて丼とするのも乙なもんです。
火曜日を待っているのだった。
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18/05/13