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めんつゆでタチウオの梅煮

めんつゆでタチウオの梅煮

タチウオの美味しい季節となりました、秋です。

「魚の煮物は敷居が高い」という声をビギナーさんからよく聞きますが、めんつゆを使うとかなり楽です。

タチウオを

タチウオ

鍋に海苔を敷いてめんつゆ(非濃縮)を流し、タチウオのブツ切りを並べたら梅干を添えます。

この梅がとても良い仕事をするんです。


煮る

煮る

あとは8分中火で煮つめるだけ!

タチウオは元々臭みがありません。 なのでわざわざ梅を入れて煮る必要はない気がしますが、 梅を入れる事により、めんつゆと魚の仲がグッと近くなるんです。

めんつゆが濃すぎた場合は梅の酸味が和らげてくれ、薄い時もまた、梅の酸味が味を補強してくれるのです。


調理のツボ

  • 火の回りをよくする場合はキッチンペーパーを落し蓋にすると良いでしょう。
  • その他の魚種でもお試しください。

ひとこと

身離れ良すぎ。


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18/08/30



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