しゃぶしゃぶ屋さんの前菜「トマトサラダ」がやけに美味しかったので素直にそう伝えたら、
「あら、ありがとうございます！ これ、実はしゃぶしゃぶのタレを流用してるんです」
という意外な答えが返ってきまして。
焦がしニンニクベースの濃口ドレッシングです。 まずニンニクを油炒めしてキツネ色にし、
すり鉢にうつして砕いたら、そこへ酢や醤油、レモン汁や油等ドレッシングにおなじみな面々を加え、混ぜ合わせます。
タマネギをみじん切りにして水にさらし、トマトもさいの目切りしたら、このドレッシングと和えてから冷蔵庫で最低10分以上置いてから供します。
セールでジャケット買ったら派手すぎて返品きかないしヘコんでます。
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16/07/16