手羽先を用いたカンタンな煮物です。 無駄を一切はぶいた調理法だからこそ、素材の風味が活きるんです。
鍋にズラリと並べます。 手羽先はよく見ると、右手羽と左手羽がありますから、それぞれ分けて、鍋内に並べると盛り付けの際楽であります。
ショウガをヒトカケラと、あればローレルを入れときます。
上からホールトマトを開けまして、
水をジャーッと注ぎます。
あとはしっかりフタをして、弱火で90分煮るだけです。 この際便利なのが、かの無水鍋です！
フタを開けば程よく煮詰まり、トマトがモウモウと薫るでしょう！
味付はホンのちょっとの塩と、胡椒ですんなり決まります。
手羽先をトマトと水で煮る、ただそれだけです。
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16/01/13