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バターレーズン

バターレーズン

好きですレーズンバター。 日本酒にも焼酎ワインとも、はたまた紹興酒とだってよく合う佳肴です。 ただこれを食べたい人は、何も酒飲みだけとは限らないんですよね。

となるとレーズンをあらかじめ酒に浸しておいて、というように作っちゃうと、呑めない方は酔っちゃうんです。 そこでこんな風に仕込みました。

バターとクリチー

バターとクリチー

バターとクリームチーズを合わせます。 これぞ適度にクドすぎない、絶品バターとなるのです。 両者の割合はお好みですが個人的にはクリチーが勝ってるほうが飽きません。


レーズンをあえる

レーズンを混ぜる

クリチーにより適度に柔らかくなってるバターには、すんなりレーズンがなじみます。


クラッカーではさむ

クラッカー

あとはクラッカーで挟みこむだけです。 厚みが均一になるよう等分すると盛付時美しいものです。


冷やす

仕上げ

本作最大のポイントです。 挟んだところでラップをかけて、冷蔵庫内で徹底的に冷やします。 冷やすほど美味しく、そうでないほどフツーです。 ぜひ、早めに仕込んでキンキンに冷やしておきましょう。


バターレーズンを食べる

クラッカーをハスに切り分け、好みでハチミツやレモンをたらしてかじるんです。一度作ったらヤミツキになりますよ(笑)。


レシピのツボ

  • 分厚いサンドに作るほど旨いのです。

ひとこと

この夏あっぷるに浴衣で登場してみようかと思ってます。


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17/06/10



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