メニュー


土瓶蒸し

土瓶蒸し

土瓶蒸しといえば松茸で、松茸ちゅうと土瓶蒸しの存在がチラつきます。 秋の風物詩をこの梅雨時期に否、年中楽しもうではないかという話です。

干し椎茸

キノコ

そんな高いキノコ使えますか、使わなくても薫る土瓶蒸しは作れるのですさて、まず前日に干し椎茸を水に浸し、冷蔵庫内で寝かせておきましょう。


鶏肉

鶏肉は湯通しにして旨味が主張しすぎないようにします。


エビ

エビも湯に通して背ワタを抜き、殻をむいたら腹から開き、シッポの先を頭側に突き刺して収まり良い姿に仕上げます。 あとは何かしらの安いキノコを用意したら準備完了です。


蒸す

蒸す

土瓶に具と干し椎茸の戻し汁を入れ、フタをして5分間蒸し煮します。 調味は塩少々で十分です。 食卓に運んだらスダチを添えて、さてフタを開いて宴です。

※小鍋に浅く湯を張って土瓶を直置きして蒸しました今回。


レシピのツボ

  • 醤油を一滴落としても良いですね。
  • キノコが進む進む。 追いキノコをご用意ください。

ひとこと

百田さんの影法師は実写化してもらいたいぜひ。


インスタグラム始めました!フォローお願いします。

Instagramはじめました! ぜひフォローお願い致します。

17/06/17



ページトップへ
* *