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白菜ごはん

白菜ごはん

こう寒いと、ピェンローが欲しくなりますね。 ウチでも毎週のようにつついてる冬の定番でありますが、 ピェンゾーを食べていてフと「ご飯と白菜一緒に炊いてみよう」と思ったんです。

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白菜

旬たけなわの白菜を適量用意して刻みます。


ご飯に穴を開ける

あとはこれをお米と一緒に土鍋で炊くだけになりますが、 この際ピェンローよろしく胡麻油をたらし、少々を振っておきます。 ショウガをひとかけら放り込んでおくと風味良く仕上がります。

胡麻油は数滴で十分ですが、若者が食べる場合はたっぷり用いるとウケが良いでしょう。

最近思いますけど土鍋でご飯炊くのって超カンタンなんですよね。

ウルサガタはあれこれ禁則を述べますが、要は鍋に米を入れて、人差し指を立てて水を第一関節のところまで注いで火にかけ、 時折フタを開けて沸騰を確認したら、火を弱めて「チリチリ」音がするまで炊いて、20分ほったらかしておけば良いだけの話です。

フタを開けば「ピェン然」とした香気が立ち上り、思わず腹が「グウ」と鳴ります。


白菜ごはんのツボ

  • 塩気は弱めに仕込んでおいて、薄ければ食べる際足します。
  • 一味を散らすのもイケますが、黒胡椒も素敵です。

おさらい

白菜で土鍋ごはんを仕込むんです。


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14/12/31



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