いやボリュームあふれるキンピラを作りたいと思いましてね、旨かったですよ。
ごぼうの風味にゃ、皮にあるわけですからそのまま使わなあきません。 ドロは水洗いしならがらフキンでこすればすぐ落ちます。 ザックリささがきにし、水にさらしておきます。
鍋に油を熱し、刻んだニンニクをドッサリ炒めます。 「ペペロンチーノか！」と言わんばかりに、鷹の爪も丸ごと何本か放り込んじゃいます。
豚肉をドサリと加え、炒め合わせます。
最後にゴボウを加え、炒めながら若干透けてきたところで、みりんと醤油で甘辛くすればできあがりです。
ご飯によく合いますし、丼にするのもお勧めです卵でとじたりとかですね。 無論、酒もよく飲めます。
別件ですが、これもイケます。
ササガキを、たっぷりショウガを入れたダシで煮て、赤味噌を溶いて煮詰めます。 みりんで甘辛く仕上げるとイー感じです。
ニンニクと鷹の爪を炒め、豚肉、ごぼうを投入し、甘辛風味に仕上げる。
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15/05/05