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男のキンピラ

男のキンピラ

いやボリュームあふれるキンピラを作りたいと思いましてね、旨かったですよ。

ごぼうを洗う

ごぼう

ごぼうの風味にゃ、皮にあるわけですからそのまま使わなあきません。 ドロは水洗いしならがらフキンでこすればすぐ落ちます。 ザックリささがきにし、水にさらしておきます。


ニンニクとタカノツメを炒める

ニンニク

鍋に油を熱し、刻んだニンニクをドッサリ炒めます。 「ペペロンチーノか!」と言わんばかりに、鷹の爪も丸ごと何本か放り込んじゃいます。


豚肉投入

豚肉をドサリと加え、炒め合わせます。


仕上げ

最後にゴボウを加え、炒めながら若干透けてきたところで、みりん醤油で甘辛くすればできあがりです。

ご飯によく合いますし、丼にするのもお勧めです卵でとじたりとかですね。 無論、酒もよく飲めます。


ごぼうみそ

別件ですが、これもイケます。

ササガキを、たっぷりショウガを入れたダシで煮て、赤味噌を溶いて煮詰めます。 みりんで甘辛く仕上げるとイー感じです。


男のキンピラのツボ

  • どうしてもっと早くキンピラにニンニクを使わなかったのかと後悔します。

おさらい

ニンニクと鷹の爪を炒め、豚肉、ごぼうを投入し、甘辛風味に仕上げる。


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15/05/05



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