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長芋のバター炒め

長芋のバター炒め

季節問わず、日頃トロトロお世話になっている長芋ですが、炒めても焼いても旨いんですよね。

長芋を炒める

バターで炒める

鍋にバターをたっぷり溶かし、皮をむいて細切りにした長芋を炒めます。 ついウットリな薫り漂う中、醤油をジャッとひとたらしするともう、旨いに決まっとりますね。

熱々を器に盛り、青海苔でも散らしていただきます。 塩、胡椒はお好みでどうぞ!


長芋を炙る

焼き長芋

次は炙ります。 皮付きのまま長芋をくまなくバーナーで焙ると、


炙った長芋

皮が焦げてウバメカシみたいになります。 これをそのまま輪切りにし、


柚子胡椒どレッシング

ドレッシング

柚子胡椒をたっぷり溶かしたドレッシングをこしらえたら、


焼き長芋

上から回しかけてつまむだけ。 刻み海苔とか散らしたりですね。


長芋のバター炒めのツボ

  • サッと炒めるぐらいが歯触りもよくて素敵です。

おさらい

長芋をバター炒めしてつまむのだった。


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14/10/11



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