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ガーリック・トースト

ガーリック・トースト煮込み料理と相性バツグン

酒の肴になるパンです。 とくにクドい味付けの煮込み料理(おでんやスジ煮込み)なんかと合わせると本領発揮するんです。  食えばたしかに大なり小なりニンニクの臭いがしますが、たまにはいいじゃないですか。 臭いと言った相手にもガーリックトーストをおすすめしてあげましょう。

フランスパン

フランスパン

まずは適当にフランスパンを用意します。 今回はおつまみとしてかじる、ということで小ぶりなフランスパンを用意しました。  適度な厚みに切り分けておきましょう。


玉ねぎみじん切り

ガーリックバター

作り置き可能ですから、ぜひ多めに作っておいてください。 まずは玉ねぎです。  一個分ぐらいをごく細かなみじん切りにします。 本格的にはベルギーエシャロットなんてのを使ったらイイという話です。


ニンニクすりおろし

にんにく

タマネギと同程度の分量を用意し、すりおろします。 恐れることはありません、たっぷりをすりこんでください。


バター

バター

常温で溶かしておきます。


ガーリックバター完成

バターにみじん切りのタマネギ、すりおろしたニンニク、パセリ胡椒バジルなんかを入れて、 よく混ぜあわせます。 まんべんなく混ざったら、ガーリックバターの完成です。


オーブンで焼く

焼く

フランスパンにガーリック・バターをたっぷりと塗り、オーブントースターで程よく焼きます。 時間にして3分程度です。

※オーブンはパンを焼く前に十分加熱しておきましょう。 そうしないと、出来上がりのパンが水分をとられてカラカラになりますよ。

ガーリックトーストのツボ

  • ニンニクは多めに入れるコト。
  • 適当な大きさに切ったフランスパンを揚げて、皮をむいて切ったニンニクをこすりつけるとこれだけで即席ガーリックトーストの完成。
  • バゲットもどうぞ。

おさらい

フランスパンを切り、バターにタマネギ、ニンニクのみじん切り、パセリ、塩胡椒、ハーブを混ぜ合わせたガーリックバターを塗ってオーブントースターで焼く。

05/11/20



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