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ガーリック・トースト

ガーリック・トースト煮込み料理と相性バツグン

酒の肴になるパンです。 とくにクドい味付けの煮込み料理(おでんやスジ煮込み)なんかと合わせると本領発揮するんです。  食えばたしかに大なり小なりニンニクの臭いがしますが、たまにはいいじゃないですか。 臭いと言った相手にもガーリックトーストをおすすめしてあげましょう。

フランスパン

フランスパン

フランスパンを用意します。 今回はつまみとしてかじる、ということで小ぶりなものを用意しました。 適度な厚みに切り分けます。


ニンニクすりおろし

ガーリックバター

作り置き可能ですから、ぜひ多めに作ってみてください。 まずはニンニクです。 2カケラをすりおろします。 なに恐れることはありません、好きなだけおろしこんでも構いません。


玉ねぎ

タマネギ

ニンニクと同量を用意し、みじん切りします。 本格的にはベルギーエシャロットを使ったりします。


バター

バター

室温で柔らかくしておきます。


ガーリックバター完成

バターへニンニク、タマネギ、パセリ胡椒バジルを入れて、よく混ぜ合わせます。 これにてガーリックバターの完成です。


オーブンで焼く

焼く

フランスパンにガーリック・バターをたっぷりと塗り、オーブントースターで程よく焼きます。 時間にして3分程度です。

※オーブンはパンを焼く前に十分加熱しておきましょう。 そうしないと、出来上がりのパンが水分をとられてカラカラになりますよ。


簡式GT

簡式GT

切ったフランスパンを焼くか揚げて、ニンニクをこすりつけると、これだけで即席ガーリックトーストです。


ガーリックトーストのツボ

  • ニンニクは多めに入れるコト。
  • バゲットもどうぞ。

おさらい

フランスパンを切り、バターにタマネギ、ニンニクのみじん切り、パセリ、塩胡椒、ハーブを混ぜ合わせたガーリックバターを塗ってオーブントースターで焼く。

05/11/20



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