ガーリック・トースト煮込み料理と相性バツグン

酒の肴になるパンです。　とくにクドい味付けの煮込み料理（おでんやスジ煮込み）なんかと合わせると本領発揮するんです。　 食えばたしかに大なり小なりニンニクの臭いがしますが、たまにはいいじゃないですか。　臭いと言った相手にもガーリックトーストをおすすめしてあげましょう。

フランスパン

まずは適当にフランスパンを用意します。　今回はおつまみとしてかじる、ということで小ぶりなフランスパンを用意しました。　 適度な厚みに切り分けておきましょう。

ガーリックバター

作り置き可能ですから、ぜひ多めに作っておいてください。　まずは玉ねぎです。　 一個分ぐらいをごく細かなみじん切りにします。　本格的にはベルギーエシャロットなんてのを使ったらイイという話です。

にんにく

タマネギと同程度の分量を用意し、すりおろします。　恐れることはありません、たっぷりをすりこんでください。

バター

常温で溶かしておきます。

バターにみじん切りのタマネギ、すりおろしたニンニク、パセリ、塩、胡椒、バジルなんかを入れて、 よく混ぜあわせます。　まんべんなく混ざったら、ガーリックバターの完成です。

焼く

フランスパンにガーリック・バターをたっぷりと塗り、オーブントースターで程よく焼きます。　時間にして3分程度です。

※オーブンはパンを焼く前に十分加熱しておきましょう。　そうしないと、出来上がりのパンが水分をとられてカラカラになりますよ。

05/11/20