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緑色の逸品!おくら納豆【夏野菜】

ネバトロ〜おくら納豆【夏野菜】

八百屋の店先でずいぶんオクラが安くなりました、夏近しですね。

これは最近ハマっている品で、ピリッとしたとこが冷酒に嬉しいんですよね。

オクラころころ

オクラ

塩を振ったまな板で軽く板ずりしたら、


オクラを茹でる

サッと茹でてザルにあけ、冷水を当てて色を出します。


からし醤油の調合

からし醤油

茹でている間にからしと醤油を調合しておきましょう。


オクラを混ぜる

オクラの水気を切ってから小口切りにし、器に移したら「納豆か!」ちゅうくらいよく混ぜ合わせて糸引かせ、からし醤油をたらしながら気の済むまでさらによく混ぜます。

つまむ時は海苔でくるんでみたりとかですね。


レシピのツボ

  • 辛さが強すぎる時はマヨネーズを足します。
  • 納豆の姿はどこにもありませんが、糸の引き方が納豆ソックリなので名を借りたまでです。

ひとこと

作業用BGMを模索中。


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18/06/24



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