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玉子焼鍋で玉子焼き

玉子焼鍋

子供たちのお弁当に、玉子焼きを入れておかないとクレームがきます。

専用の鍋を使うと美しい玉子焼きを作ることができます。

木屋の玉子焼鍋

玉子焼鍋

この四角い鍋が、玉子焼き専用の鍋その名も「玉子焼鍋」です。 関東型関西型がありまして、 関東のほうは正方形に近く、関西のほうは長方形型です。

愛用しているのは木屋のもので、形からすると、関西型ということになります。

銅製で熱の伝わりがよく、卵の風味を生かします。


玉子焼器の柄

柄のガタつきがないものを選ぶようにしてください。 尚、長年使っていると、柄が乾燥してグラグラしてくる場合があるので、その際は、柄を打ち込みなおします。


玉子焼鍋のリベット

このリベット周辺の無骨な作りが気に入っています。


油を注いで弱火で煮る

玉子焼器をはじめて使う際

使い初めには、古い油を鍋の7割がた注ぎ弱火にかけ、十分鍋に油をなじませます。 煮終った油は、不純物が混じるので捨ててしまいます。


4年目の玉子焼鍋

現在愛用4年目でありまして、このように全体が黒ずんで、風格がでてきました。 これは油が鍋に十分染み込んでいることを表すものであり、 間違っても洗剤で洗い落としてはいけません。

もはや誰が使っても、玉子焼き作りを失敗することがほとんど無い立派な鍋に成長したのでした。


玉子焼鍋:掲載アイテム一覧


玉子焼鍋のツボ

  • 空焚きをしないこと。
  • 卵以外を焼かないこと。

おさらい

玉子焼鍋で四角四面の玉子焼きを作り喜ぶ。

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11/05/30


使い方