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ネコマンマ

焼ごはん

二日酔いの朝に掻っ込むネコマンマほど旨いもんはありませんよホント。

ところでおたくのネコマンマはどのタイプですか? ウチではもっぱらご飯に熱々の味噌汁をかけるものこそネコマンマであります。

ネコマンマ

ネコマンマ

ところによってはご飯にカツオブシをまぶしたものこそネコマンマだとする地域もあるそうですね。

さて、こないだ夜半に帰宅して、小腹が空いたのでTKGでも作って食べようと思いましてね、冷蔵庫から卵を取り出したまではよかったのですが、いささかご飯が足りませず。

家族に食べつくされて、炊飯器には茶碗一杯分のご飯しか残っていなかったのです。 「これじゃシマらん!」というワケで何かこしらえようと思いまして、


具を混ぜる

茶碗によそったご飯をボールに戻してカツブシにネギ、青ジソを散らして醤油をひとたらし。 よく混ぜ合わせたのです。 ここでおもむろに卵の卵白だけを加えて合わせ、卵黄は大事にのけました。


焼く

焼く

スキレットを十分に熱し、胡麻油をたらしてニンニクを炒めます。 すかさずご飯をあけて、鍋に押し付けながら、丸く平たくのばします。

終始弱火で焼くんです。 7、8分も焼けば香ばしさが漂いはじめます。


両面焼く

仕上げ

ひっくり返してまた7、8分焼きます。 この際ご飯の中心部にスプーンを押し当てて卵ポケットをこしらえておくのを忘れずに。 焼き上がりに近い頃、胡麻油を少々たらして食卓へ。


焼きごはん

卵黄を鎮座させるやいなや醤油をたらしてジュー、ジューいわせながらいただきます。 両面カリッカリで、ついビールが欲しくなってきますこれ(シメるんじゃなかったのか)。


レシピのツボ

  • ご飯を上手にまとめるためには、卵を別途もう一個分ご飯と混ぜておくと楽でしょう。

一言

ちょっと広島行ってきまーす。


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17/03/06



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