「熱々ご飯に冷や飯に」 とにかくご飯とよく合う「そぼろ」でも、毎日食べると変化が欲しくなるものです。
そんな時はほんのりカレー風味に仕上げるとまた、豪快に食が進むというものです。
てっとり早く「豚バラとほうれん草炒め」を作りたいんだけど、 その肝心な豚バラが無いのよね…」とお嘆きの方にもオススメの本作です。
まずはじめに調味料を合わせましょう。 醤油、みりん、酢各大さじ１に、 カレー粉、片栗粉を小さじ１、塩、砂糖を小さじ半分の分量で混ぜ合わせます。
この比率はひき肉とほうれん草の量にもよりますが、調合の割合は一定なので安心です。
鍋を熱して油を引き、ひき肉を炒めてまいります。 牛でも豚でも合びきでも鶏でもお好みの「挽き」でどうぞ！
肉の赤身が消えたら、ほうれん草をドッサリ加えます。 山盛りだったほうれん草も熱により、すぐさまガクリとかさが減るでしょう。 しんなりしたところで合わせ調味料を流しこみ、汁気が飛ぶまで炒ったらできあがり。
美味しくないワケないのです。 ささやかなカレーの香りと辛味、酢のかすかな酸味が食欲を引き立てます。
あ、ビッグエアだ今日。
18/02/24