肴はチーズ、青カビならなお良し！
ブルーチーズで唱を書いた事があるほどもう何十年も昔から愛してやまない食べ物です。
サラダにするとまた旨いんですよね。
つまり青カビチーズですね。 食べやすいよう豪快にほぐしておきます。
用いる野菜は何だってよいのですが個人的にはこういうコッテリした風味にはマッシュルームがオススメです。 刻んでレモン汁をかけておきます（変色を防ぐため）。
このサラダのドレッシングもまた、コッテリ味に負けぬよう重厚なものが適しますそう、「卵黄ソース」です。
卵黄におろしタマネギ、辛子、酢、サラダ油、塩、胡椒を合わせてよく混ぜます。
あとはちぎったほうれん草を器に盛り付けマッシュルームとチーズを散らし、ソースをかけるだけ！
主役級の一皿です、おかわりください。
ベルギー強え。
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18/07/07