寒い日にゃトッロトロのコーンスープであったまります。 今回中華風に仕込んでいますが洋風、和風も思いのままです。
何かしらのスープを用意します。 今回はトリガラスープを使いますが、 カツオダシや固形コンソメでも結構です。
コーンをペースト状にしたコーンクリームを買ってきます。 それをスープの中にドッサリ加えて煮るんです。
コーンだけで心地よいトロミがつけば良いのですが、足りないようでしたら水溶き片栗粉を加えて若干のトロミをつけます。
塩と胡椒で大まかな味をつけまして、
仕上げに火を強め、溶き卵を少しずつ細く流し入れます。 軽く混ぜて、卵が浮いてきたら器に盛り食卓へ。 ネギを散らして好みでラー油をたらし、醤油を数滴落としていただきます。
スイートコーンをトリガラスープでしばらく煮つめ、それをフードプロセッサにかけます。 鍋に戻して塩、胡椒で調味して、パセリを散らします。
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14/05/08