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洋風ウナギどんぶり【白焼き】

洋風ウナギどんぶり【白焼き】

日本の伝統「うなぎ丼」を西洋風に作ります。

ウナギは白焼き、ご飯はサラダとし、軽快さを出しました。

いつもの甘辛味とはまた違った美味しさがあります。

ご飯を洗う

ライスサラダ

ご飯を水洗いしてヌメリを取り、しっかり水気を取ります。


ライスサラダの完成

ご飯へ、刻んだ茹で卵、マヨネーズ、からし、青紫蘇を混ぜこんで、塩・胡椒を散らすと完成です。

あとはサラダを器に盛り、その上に白焼きのウナギを横たえ、オリーブオイルと煮つめたバルサミコ酢をたらすだけです。

天然うなぎの蒲焼き

キッカケ

今回この料理を作ろうと思ったのは、天然のウナギを入手できたからです。 独特の上品な脂には、うなぎのタレよりもアッサリした味が合う事から生まれたのでした。


白焼きでどうぞ

蒲焼きでも作ってみましたが、やはりこの一皿には白焼きです。


レシピのツボ

  • ライスサラダ単品でも美味しいですよ。

ひとこと

また暑くなってる…。


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18/08/21



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