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もう一品欲しい!って時のエノマヨ小鉢

もう一品欲しい!って時のエノマヨ小鉢

エノキをサッと茹でて細工したマヨネーズであえます。 シメジじゃこう美しくはまとまりません!

エノキを茹でる

エノキ

石づきを取ってサッと茹で水気をシッカリ切ります。


味噌マヨ

味噌マヨ

マヨネーズに味噌、酢、砂糖、塩・胡椒を混ぜて「味噌マヨ」とします。


あえる

マヨとエノキをあえたら仕上げにオリーブ油をたらしてザックリ混ぜ、器に盛ります。


レシピのツボ

  • 味噌の種類は問いません。 赤味噌でもイケますよ。
  • マヨの濃厚さとエノキの食感がすごく良く合います。

ひとこと

酒まつり行けるかな。


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18/09/29



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