「ウァッハッハ、何を言ってるんだ肉を喰え肉を！肉を喰わねえヤツぁ、ダメだウァッハッハ！」と、 分厚いステーキをむしゃつきながら、ブラックホールみたいに酒を呑み込んでいく、倍ほど年の離れた方と同席しました。
見ていて「ああなるほどね、だからこの人精力的なんだなあ」と感銘を受け、早速カルビをたんまり買い込んでウチで焼き肉やりましたところ「ウァッハッハ」どころじゃありません重すぎます・・・。 そこで大根おろしの力を借りまして。
何かしらの牛肉を用意します。
まず下味をつけるんです。 醤油と酒を同割でかけて、10分ばかし置きます。
両面炙るのです。 焼き方はどんな手法でも良いのですが、せっかくサッパリいきたいところですし、油引いて焼くのはチョット、て感じです。 網焼きがベスト！
あとはつまみよい大きさに切り分けて、
水気を切った大根おろしとあえます。
好きなようにつまめばサイコーです。 今回は、梅肉乗っけて炙った海苔でくるんで楽しみました。
牛に下味をつけた後炙り、大根おろしとあえる。
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15/06/19