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からすみパスタの作り方

からすみパスタの作り方

もやは年末の恒例行事となっている自家製からすみ作りの副産物として常々、このパスタをムシャついています。

パスタ用のからすみ

カラスミ

自作していて型の悪いカラスミを使って仕込みます。

むしろやや容姿の悪いからすみを見かけたら「パスタにすっぞ!」と条件反射してしまいますね最近は。


失敗したカラスミ

作り方は明太子のパスタとほぼほぼ同じです。  鍋を熱して油を引き、ニンニクを炒めたら茹でたパスタとからめ、 仕上げにカラスミを散らしてからめます。 おろし器を使うと楽ですね。

からみにくい時はパスタのゆで汁をたらすと良いでしょう。


カラスミパスタ

パスタと珍味はよく合うんです。 作りたてをどうぞ!


レシピのツボ

  • カラスミの量はそれ自体の作りによっても前後します。
  • 何も足さないほうがからすみが活きます。

ひとこと

色んな真子でからすみを作ってみてください!


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05/11/20