自作していて型の悪いカラスミを使って仕込みます。
むしろやや容姿の悪いからすみを見かけたら「パスタにすっぞ!」と条件反射してしまいますね最近は。
作り方は明太子のパスタとほぼほぼ同じです。 鍋を熱して油を引き、ニンニクを炒めたら茹でたパスタとからめ、 仕上げにカラスミを散らしてからめます。 おろし器を使うと楽ですね。
からみにくい時はパスタのゆで汁をたらすと良いでしょう。
パスタと珍味はよく合うんです。 作りたてをどうぞ!
色んな真子でからすみを作ってみてください!
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05/11/20