メニュー

ぷちぐるtop / レシピ一覧 / ごはん系 / 東海林さだおの味噌カレー

東海林さだおの味噌カレー

東海林さだおの味噌カレー

日本人はたいていの食べ物に「味噌はどうか」と試してみたがる。 なのに、カレーに限ってはどうして「味噌はどうか」という発想が浮かばなかったのだろうか? と、 東海林さだおさんはおっしゃいます。

ハヤシライスに赤みそを投入するという事はあっても、たしかにカレーに味噌を入れようとは思いませんでしたけど、 これもきっと合うはずです。 それでは東海林さだおさんによる味噌カレーを作ってみましょう。

タマネギを炒める

タマネギ

まずはいつものように、鍋に油を引いて、タマネギを炒めてまいります。


肉も炒める

豚肉

肉を投入し、炒め合わせます。 東海林さんは豚の角切り肉を使用したそうですよ。


味噌を加える

味噌

豚肉に火が通ったら、味噌を投入します。 肉に味噌風味をつけるのです。  赤、白、八丁、田舎味噌を少しずつ投入したそうですが、今回二種を用いました。

野菜も加える

野菜

続けてニンジン、ジャガイモを加えます。 あらかじめレンジでチンしておくと、火の通りの助けとなるでしょう。


仕上げに入る

仕上げ

お湯を入れたらカレー粉を投入して20分煮て、


しばし煮る

カレールーも加えて40分程度、焦げないように煮ると味噌カレーのできあがり!


レシピのツボ

  • 市販のルーは味が強いので、入れすぎに注意しましょう。
  • 味噌は半分にして、仕上げに半分加えたほうが香りが活きるハズです。

おさらい

東海林さんもまた、我が師なのでした。


インスタグラム始めました!フォローお願いします。

Instagramはじめました! ぜひフォローお願い致します。

06/06/17