トロトロ〜! 焼かないニラ玉
ふつうニラタマといえば上みたいな感じですよね。
ところがこう仕込むとまた、ニラ玉の新たな魅力をハッケンできたんです。
ニラ
五センチぐらいに切り分けます。
熱湯に一瞬くぐらせて、
すぐさま冷水にとります。 よく水気を切れば準備完了です。
とこのままではカンタンすぎますから、生のニラをネバリが出るまで叩いたものを、湯通しなニラへからめます(ニラペースト)。
あとはニラを器に盛り、たまごポケットをこしらえといて、中に卵黄を落っことします。
これぞ真・ニラ玉なのでした。
つまむ際は醤油やポン酢をたらしまして、
卵黄を突き崩しながらたしなみます。
レシピのツボ
- ニラペーストをからめる所ははぶいて結構です。
- こちらのニラタマもどうぞ!
- 本当のニラ玉もどうぞ!
- 七味とか振ったりですね。
- ニラは湯通しでなく、胡麻油で炒めて使うとパンチが出ます。
おさらい
レア的ニラ玉をヌラヌラさせながらつまむのだった。
16/02/21