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ヌタ・スブタ

ヌタ・スブタ

酢豚仕込んでいると、つい寄り道したくなっちゃうんですよね、だって揚げ豚美味しいんですもの。

「揚げ豚をヌタにする」

字面からしてもうヤバいでしょ(笑)。

ねぎを刻む

豚肉

豚ブロック肉をサイコロに切り、卵、水、片栗粉、塩を合わせた液に落として20回もみます。 まんま酢豚の工程ですね。

ちなみに今回豚モモを使用しています。


肉を薄切りする

肉を180度でカラリと揚げます。 このままつまんだらニクいくらい旨いんです、止まらんもう!

衣をつけて揚げる

ぬた

味噌、砂糖、酢、醤油、からしを合わせて「簡易ぬた」とします。 今回パンチが欲しかったのでさらにゴマペーストを練り込みました。

もしも酢味噌がある時はそのまま用います。


盛り付け

仕上げ

揚げた肉に、ぬたをくまなくからめたら完成です。


レシピのツボ

  • 鶏でもイケますよ。

ひとこと

今日14日かー。 ホワイトどうなるだろう。


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18/02/14



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