南フランス特産ソースです。 バゲットに塗ったり、麺とからめたり、野菜と和えたりベンリです。
タプナード欠かせないのがアンチョビと黒オリーブでして、あとは何を加えたってお好みです。
上のふたつに刻みニンニク、パセリ、オリーブオイル、ケッパーを合わせてすり鉢であたります。 トロットロ滑らかにするよりも、ザクザク素材の存在を感じる程度が好きです私。
バゲットのお供にどうぞ！
タプナード大さじ２とトマト半個分、ほうれん草1束に酢小さじ１を合わせたものがタプナードのサラダ「トマチョビ」です。 かつおぶしがよく合いますよ。
明日のあっぷる見てくださいねー！
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18/01/10