トンプラポン
ふらっと入った酒場でさて、何を注文しようかと思案していたら、まわりのお客さんが口々に「トンプラポン！」とオーダーするのでつられてお願いしてみたらこんなんでした。
ネギ
長ネギを大量に刻んで水にさらしておきます。
豚ヒレ肉を薄めにそぎ切りし、塩・胡椒を振ります。
あとは肉に天ぷら衣をつけてカラリと揚げ、
仕上げ
皿にネギで山を作り豚天をグルリ一周立てかけたら、レモンを添えて上からアサツキを散らせば完成です。
食べる直前にポン酢を回しかけます。 ネギと天ぷらを一緒につまむのです。
レシピのツボ
- トンプラポン = 豚の天ぷらポン酢かけ ちゅう事です。
17/12/25
