プルコギは韓国料理で、日本でいう焼肉にあたります。
牛肉を甘辛風味に漬けこんで、それを焼けばアラちょっと旨いんです。
今回薄切りを用いておりますが、別に角切りでも美味しく作れます。
いざ完成したとき気づくんです、「あ、ニンジンちょっと太すぎた・・・」と。 なのでニンジンはなるだけ「細め」を気がけながら切ります。 その方が見栄えもしますし、食べよいです。
牛肉とニンジン、ニンニクのみじん切り、玉ねぎのすりおろしたのを合わせて、醤油、砂糖、胡麻油、すりごま、塩、 胡椒で味をつけます。
よくもんで、このまま半日ばかし冷蔵庫で寝かせます。
焼く時は金網よりも、ジンギスカン鍋のほうが、たれ落ちるタレを肉にからめながら焼くことができるので、オススメです！
焼けたらチシャ（レタスの一種）に取り、コチュジャンでも添えてかぶりつきます。
又、温かいご飯を丼に盛り、上からプルコギを乗っけて食べると幸せな気分です。
肉に甘辛味をつけ、ジンギスカン鍋で焼いて喜ぶ。
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15/07/17