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ブリカマ

ブリカマ

見ているだけでゴクリとノドが鳴るブリカマを、華麗に焼いてムシャつきます。

ブリカマに塩をふる

ブリカマ

ブリのカマに塩を振り、250℃のオーブンで15分くらい焼く、ただそれだけです! おろし方についてはブリをご覧ください。


ブリカマを食べる

運動量の多い部分ですからね、身がしまっているのに脂も多くてサイコーです。

レモンと大根おろしを添えたら言うことありません!


ブリの頭

ブリのカブト焼き

とくにカマに限らずとも、半割りにした頭を同じように焼いても構いません。 塩を振って半日ばかり風乾してから焼く、という手法をとれば、程よく身が締まって一層肴向きとなります。


ブリのカブト焼き

部位による肉の付き具合を分析しつつ、延々とつまんでいられます。

「アッ、こんなところにも身が!」なんていうチョットした発見も楽しいです。


レシピのツボ

  • カマの大きさにより焼き時間は前後します。
  • ポン酢でつまむというテもあります。

おさらい

ブリカマに塩を振ってこんがり焼けばもう最高ですな、ハハ。


16/02/21



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