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カリフラワーのサラダ

カリフラワーのサラダ

朝起きれば玄関先にブロッコリーの株がゴロゴロと、夕方散歩をすればカリフラワーの差し入れが続々と、というありがたい環境におり感謝しております。 サラダにしてお返しすると喜ばれます。

キャベツ八等分

カリフラワー

カリフラワーはあらかじめ小麦粉少々を溶いた水に漬けておき、アク抜きをするものだと教えてくれたのもご近所さんでした。


茹でる

茹でる

アク抜き後、新しい小麦粉水に塩少々を加えた湯で頃よく茹でます。


炙る

ドレッシング

茹であがったら水気を切り、まだ温かいうちにフレンチドレッシングとあえまして、冷蔵庫で冷やします。


塩昆布をはさむ

茹で卵

固ゆで卵を荒みじんに切りまして、


刻みキャベコン

マヨソース

マヨネーズにヨーグルトを合わせたソースを作り、


刻みキャベコン

仕上げ

ドレッシングから引き上げたカリフラワーを器に盛り、まず全体をマヨソースで覆い、上から茹で卵をかぶせます。

カリフラワーのサラダのツボ

おさらい

アク抜きカリフラワーをフレンチドレッシングとマヨソースでからめ食う。


15/04/03



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