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ニンニクチップ

ニンニクチップ

ニンニクをパリッパリに揚げます。 各種調理に活用できる上、そのままかじったって旨いものです。

ニンニクを干す

ニンニク

皮をむいて2、3ミリに切り、ザルに入れて少し干からびるまで干します。 干したらシナッとした一枚をつまんでみてください、味が濃縮されたことが分かります。

※丁寧につくるならば、ニンニクの両端(さきっぽと根っこ)を切り取っておいてから、スライスしたほうがよいです。


小麦粉をまぶす

ニンニクに軽く小麦粉をまぶしつけて、余分な粉は落とします。


揚げる

揚げる

あとは180度の油で5分程、軽く色づくまで揚げるだけです。 揚げあがり少々色は薄いように感じられても、油を切って置いておくとじんわり火が入りますから「ちょっと早いかな?」というぐらいで仕込んだ方が上手くいきます。

油をしっかり切って、仕上げに軽く塩を振れば完成です!


揚げニンニクを豆腐と

調理に活用

サラダに散らしたり、カレーにトッピングしたり、アボカドにあえたり、 そのままつまんだり、豆腐に乗っけても新たな風味が楽しめます。


レシピのツボ

  • カンタンに作るならば干さずに、オリーブオイルをたっぷりと引いたフライパンでじっくり炒めます。 弱火で10分程度です。 よく油を切って、熱いうちに塩を振ります。
  • フライドオニオンもどうぞ!

おさらい

ニンニクをスライスして干し、粉をはたいて揚げる。 塩パラパラ。

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15/12/16



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