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ラタトゥイユ

ラタトゥイユ

野菜を沢山食べるならば、是非、ラタトゥイユをおすすめします。

ラタトゥイユとは南フランス発祥の料理で、夏野菜をふんだんに使い、煮込んだものです。

これがまたアツアツでも冷めても美味しい料理ですから是非一度、試してみてください。 クセになります。

野菜類

野菜

ナスビトマトタマネギピーマンパプリカズッキーニなどを用意ます。 ズッキーニがなければきゅうりで結構ですし、今ある野菜を使えばよいかと思います。

トマトは湯むき(トマトの湯むき→)しておいて、 その他の野菜は同じぐらいの大きさに切り分けておきます。


ニンニクを炒める

鍋にオリーブ油を熱し、叩き潰して刻んだニンニクを炒めます。


野菜を炒める

炒める

よい香りが立ちのぼったら、野菜たちを投入し、炒めます。


塩、胡椒

炒めているうちに野菜から水気がでてくるハズです。 胡椒を振りこんで、弱火にして20分ぐらい煮込みます。


ラタトゥイユ完成

ラタトゥイユの作り方は、以上になります。 非常に簡単ですよね。

ちなみにオイはトマトトマトしているのが好きなので、 野菜を炒めた後にホールトマトを少し加えて煮込むことにしています。  煮上がり寸前にもう一度塩、胡椒で味を整え、オリーブオイルをひとたらしすると完成です。

各種料理の付け合せとして大いに活用してください。


ラタトゥイユトースト

ラタトゥイユトースト

ラタトゥイユをパンに乗せ、上からチーズをちらしてから焼きます。 美味しいに決まっています。 その他パスタにからめるのもおすすめです。


ラタトゥイユのツボ

  • 各種野菜はおなじぐらいの大きさに切りそろえておくと食べやすい。
  • 作りたても、冷めてもおいしい。

おさらい

野菜を切り分け、オリーブオイルで炒める。 塩、胡椒をふり、20分煮るとラタトゥイユの完成。

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09/05/22



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