蛇腹こんにゃく
外はカリカリ中はプリリン、熱々でも冷めても美味しく、甘口や辛口でもまた良しの万能おそうざいです。
炒める
こんにゃくを食べやすい大きさに切り、それに切れ目を入れて両面しっかり油炒めします。
「蛇腹」とはすだれ茄子にも書きましたけど、対象へナナメに切込みを入れる事です。
油抜き
焼き色がついたら、熱湯に通して油抜きをします。
煮る
こんにゃくを鍋に入れたら出汁を張り、砂糖、醤油を加えてゆっくり煮詰めます。 タカノツメを入れてピリリとさせても！
ひとこと
コンニャク、ってタイピングしづらいっす…。
18/04/15
