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南部鉄器

買ったねー。　ついに買ったこの南部鉄器。　前々から気にはなってたんだけど、なかなか合えずに買いはぐれておりましたところ、日本橋の木屋直営店みたいなお店で見つけたとさね。

お気に入りのポイントは鉄製。　というのはそのまんななんだけど、購入を決めたポイントはこの鉄瓶の大きさ。　片手にスッポリと入るぐらいの大きさで、眺めていてなんだかかわいらしくて、ほどよい重量。　これでお家につれて帰ることに決定したのです。

南部鉄瓶

フタを開けると茶漉しが。　これを取り外すと、日本酒にお燗をすることができるよ。　

茶こしをはずすと、急須の内側はホーロー加工をされている。　これにより、お茶の色が変色したり、サビることはなくなるわけ。　使い始めるときは、急須にお湯を注いで、すすいで捨てる。　これを２、３回繰り返すだけでオッケー。

よい鉄器の条件は、この内側に鉄の継ぎ目がないこと。　あると、そこからサビが発生するのです。

急須の中には南部鉄器検査証が入っていました。　鉄器の使用中は、常日頃、フキンで外側を軽く拭いたりしていれば、月日と共に南部鉄器特有の落ち着きのある光沢がでてくるわけです。

長期保存の場合は、内外十分に乾燥させてから、保管するばい。

南部鉄器がサビました

そんな場合はどうするか。　ちょんちょんと、赤いサビが発生した場合は、お湯が赤くならなければそのまま使っても問題なし。　お湯をあけたあとはよく乾かすことが重要。もうひとつ。　お湯が赤くて金臭い場合は、たわしで内側をこすり、サビを落とす。　そして茶ガラをダシパックなんかに入れて、20分ぐらい煮る。　火を止めて、8時間ばかり放置。　すると水が黒くにごるが、お茶のタンニンと鉄分の反応なので、心配ない。　これを2度繰り返すと、内側に皮膜ができる。　これでサビを防止できるわけです。　