ネギ
ネギの白い部分を５センチぐらいに切り分けます。
縦に包丁を入れる
縦に包丁を入れて、中心部にある黄色い部分を取り出します。 取り出した部分はその他の調理に活用ください。
重ねて切る
白い部分を重ねて、端から１ミリぐらいに切っていきます。
流水で洗う
切ったネギをさらしにくるんで流水で洗います。
白髪ネギの完成
水気を切ったら白髪ネギのできあがりです。 鶏鍋や、 砂肝の塩漬け等でご活用ください。
覚えておきたい料理の基本
- 魚ば三枚おろしにする
魚のおろし方。 - イカばおろす
イカのおろし方。 - アナゴのおろし方
穴子のおろし方。 - レモンば切る
レモンの切り方。
白髪ねぎの切り方のツボ
- なるべく細く切る。
おさらい
白髪ねぎを作って色んな調理に活用する。
10/08/26
