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白髪ねぎの切り方

白髪ねぎの切り方

あらゆる料理で活躍する「白髪ねぎ」の切り方です。

ネギの白い部分を5センチ

ネギ

ネギの白い部分を5センチぐらいに切り分けます。


黄色い部分を取り出す

縦に包丁を入れる

縦に包丁を入れて、中心部にある黄色い部分を取り出します。 取り出した部分はその他の調理に活用ください。


重ねて切る

重ねて切る

白い部分を重ねて、端から1ミリぐらいに切っていきます。


流水で洗う

流水で洗う

切ったネギをさらしにくるんで流水で洗います。


白髪ネギ

白髪ネギの完成

水気を切ったら白髪ネギのできあがりです。 鶏鍋や、 砂肝の塩漬け等でご活用ください。


白髪ねぎの切り方のツボ

  • なるべく細く切る。

おさらい

白髪ねぎを作って色んな調理に活用する。

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10/08/26



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