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スパイシースナギモ煮

スパイシースナギモ煮

スナギモといえば炒めたり揚げたりとなんともマンネリとした調理法に走ってしまいがちなところをスパイステンコ盛りで煮てみたら美味しくてですね。

玉ねぎを炒める

玉ねぎ

油たっぷりでタマネギを炒めます。 この際ニンニクショウガも放り込んでおきます。


スパイスを加える

スパイス投入

玉ねぎがヘナッとしたところでお好みのスパイスを加えていきます。 今回使用したのは黒胡椒ローリエターメリックチリパウダーナツメグです。


スナギモ投入

スナギモ投入

すかさずスナギモも加え、少々にをヒタヒタに注いで静かに1時間ばかり煮込みます。


仕上げ

仕上げ

汁気が煮詰まりドロリとしたところで、あなた一押しのスパイスを再度パラリと振りかけてサックリ混ぜればハイできあがりです。


スパイシースナギモ煮のツボ

  • 長時間煮れば柔らかく、短時間だとスナギモの食感が残ります。
  • 酒でなく水でも十分美味しくできます。
  • 時間前に煮詰まりそうだったら水気を足します。
  • 塩漬けにするというテもありますね。

おさらい

砂肝をありったけのスパイスを用いて煮て食う。

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13/10/01



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