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タプナードの作り方

タプナードの作り方

南フランス特産ソースです。 バゲットに塗ったり、麺とからめたり、野菜と和えたりベンリです。

アンチョビ

アンチョビ

タプナード欠かせないのがアンチョビと黒オリーブでして、あとは何を加えたってお好みです。


合わせる

上のふたつに刻みニンニク、パセリ、オリーブオイル、ケッパーを合わせてすり鉢であたります。 トロットロ滑らかにするよりも、ザクザク素材の存在を感じる程度が好きです私。


バゲットとタプナード

バゲットのお供にどうぞ!

トマチョビ

トマチョビ

タプナード大さじ2とトマト半個分、ほうれん草1束に酢小さじ1を合わせたものがタプナードのサラダ「トマチョビ」です。  かつおぶしがよく合いますよ。


レシピのツボ

  • バジル等お好みの香草で作りましょう。

ひとこと

明日のあっぷる見てくださいねー!


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18/01/10