ナス焼きチーズ

ナスと油は相性がよいという話はよく聞きます。　ならばチーズとの相性がよくないわけはないのであります。　ナスにチーズをのっけて焼くだけというカンタンさながらこの旨さ。　酒飲みの血が騒ぎますぞ。

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茄子（ナス）

まずは張りのあるナスを用意します。　そして適当な大きさに、切り分けておきます。

フライパンを中火にかけて、油をたっぷりと入れます。　そしてナスをまるで揚げるかのような勢いで、まず片面を焼きます。　使用する油は、オリーブオイルでもよいし、胡麻油でもよいし、サラダ油でも何でもよいです。

片面がこんがりと焼けたナスを裏返し、弱火にします。　そしてお好みで七味をパラパラと振りかけておいて、上から急いでチーズをひとつずつ乗せていきます。

最後にフタをして、しばらく待ち、チーズがトロリとろけたならば、ハイ出来上がり。　お皿に並べて熱いうちに食べます。

カボチャでも同じように作れます。　薄切りしたカボチャに塩、胡椒をしてフライパンでチャッと焼き、チーズを散らしてオーブンへ。　簡単でウマイし、良きサカナです。

なすびを切って、油を引いたプライパンで焼きます。　片面が焼けたらひっくりかえして、七味をかけて、チーズをのせます。チーズがほどよくとろけたら出来上がり。　

06/11/20