桜色が実に美しい上コクにあふれるこの塩は活用度無限大です。
鍋に塩を入れて弱火にかけます。 焦げやすいので、鍋をゆすりながらヘラで満遍なく煎り混ぜます（焼き塩）。
すかさず赤ワインをジャッとたらしたら、手早く塩と合わせます。
水気が飛んだところですり鉢にとり、丁寧に当たってほぐします。 これにてワインソルトの完成です。
天ぷらに！
ローストチキンにも。 あと白い食べ物たとえば豆腐なんかに散らすと見栄えします。
東海大仰星守り固いなー。
18/01/05