時には自作してしまうほど、オイルサーディンの事が好きです。
食べ方としてはそうですね、今の季節ならば缶詰を開いてそのまま熱源に乗せ、グツグツ煮たとこへゆかりをかけたりとかよくやります。 今回はそうして淡々と飲んでいたところ思いついた品です。
卵を一個割り落とし、そこへオリーブオイル、カラシ、パルメザンチーズを合わせます。
今回粉がらしを粉のまま投入しておりますが、もちろん練りでも結構です。 チーズは多めが旨いものです。
上をよく混ぜ合わせまして、
バターを塗ったトーストの上にオイルサーディンを敷きつめて、上からチーズだれを回しかけます。 あとはこれをカリッと焼くだけです。
食べる前に塩、胡椒を多少散らしていざガブリとまいります。 トーストを四つ切にして仕込めばつまみやすく又、何か可愛らしくなります。
チーズだれをこしらえバタートーストの上に並べたオイサーの上からかけて焼くのだ。
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15/02/05