あのサックサクの蓮根が、すりおろして団子にするだけでモチモチになる不思議。
これだから料理は止められませんね。
すりおろします。 そして何かしらのスープをこしらえ、おろしれんこんの水気をジューっと、あたかも生姜汁をしぼるかのように、スープの上へとしたたり落とすのです。
ちなみに今回は味噌汁ですが、チキンスープにもよく合います。
しっかりしぼれておりますね。
しぼり後の蓮根をボールに入れ、片栗粉と合わせてよくこねます。
蓮根団子ができました。 これをスープの中へ次々加えて煮るのです。
３分も煮ればしっかりまとまった団子になります。
このモッチリ感はクセになりますよ。 蓮根の香る美味しいスープのできあがり！
忘年会シーズンか。
18/11/26