今の時期、魚を買って嬉しいのが、真子がパンと、詰まっている事です。 甘辛煮付も結構ですが、出汁を効かせて淡く調味すると延々つまんでいられます。
魚種は何でもかまいません、腹から丁寧に真子を取り出します。 縦一文字に切れ目を入れ、ぶつ切りにしておきます。 魚のおろし方
真子を鍋に入れ、80℃のぬるま湯で沸騰させないよう下茹でします。
茹であがったら冷水にとり、掃除をした後よく水切りをします。
鍋にダシを張り、真子を並べて煮はじめます。 刻み生姜、醤油とみりんを少々たらし、弱火で静かに煮るんです。
煮あがったらそのまま煮汁に着けておき、味を含ませてから頂きます。
なんかサクッとできるゲームはありませんかね。 ウィッチャーだと重すぎて・・・
17/04/16