プリン

自宅でお祝い事をするときは、プリンを作ります。　子供たちにはもちろん喜ばれます。　大人用には、ショットグラスを器にした「プチ・プリン」を人数分用意します。　 その小柄な外見からかわいがられ、普段甘いものを口にしない人も、つい食べてしまいます。

カスタード

卵と牛乳、砂糖、香料をまぜたものをカスタードといいます。　そしてカスタードを蒸し焼きにしたものが、プリンです。

今回は卵2個に、牛乳300グラム、砂糖65グラム、バニラエッセンスひとつまみを用います。

まずはボールに卵を割り落とし、砂糖、バニラエッセンスを加え、よくかき混ぜます。

※ちゃんと言うと、カスタード・プリンです。

牛乳を加える

そこへ温めた牛乳を少しずつ加えていきながら・・・

よく混ぜあわせます。

こして、蒸し焼きに

いったんこしてから、器に入れて、オーブンの弱火で蒸し焼きにします。　蒸し焼きにする時間は、プリンの大きさにもよりますのでマチマチです。　何度かテストをしてみることをオススメします。

※我が家の場合、１４分です。

カラメル

さて、今回のプリンには、カラメルをたらします。　カラメルの作り方は、水１に対して砂糖２をあわせ、 火にかけてこげ茶色になるまで煮詰めるだけです。

虹色のつやがでて、ねっとりとしてくるまで煮てください。　今回はプリンの上からたらしましたが、容器の底にしくなどお好みどうぞ。

※銅鍋を使うとよいそうです。

10/11/20