先日はキムチを作って楽しみましたが、 「少々作りすぎちゃった。 １週間以内に食べきれなかったし、すこし酸味がでてきたみたい・・・」とか、 「キムチ買いすぎちゃった。 もう食えないし。」こんな悩みを抱えたあなた。 是非この３品を作ってみてくださいまし。 いずれもキムチさえあればカンタンに作ることが出来ます。
今回豚バラ肉を使って作りますが、別に豚肉ならば何でもよいのです。 適当な大きさに切り、醤油少々、黒胡椒、 ニンニクのすり下ろしたもので下味をつけておきます。
ワケギ（万能ネギ）を好きなだけ用意し、4センチ程度の長さに切りそろえておきます。
鍋を充分熱し、ごま油をしきます。 そしてすかさず適度な大きさに切ったキムチを投入し、炒めます。
しばらくして下味をつけておいた豚肉を投入し、一気に炒めます。
最後に小ネギを投入し、サッと炒めてできあがり。 ご飯によし、酒の肴によしの定番料理であります。
しかしなんで豚肉とキムチってこんなに合うのですかね。 他にシメジなんか追加したり、酒を回しいれても美味しいものです。※豚キムチうどんもどうぞ！
さて次はイカキムチを作ってみます。 タマネギとコチュジャンを入れて、少し甘めに作ります。
まずはイカを用意します。 べつに丸のままでも、切ってあるものでもかまいませんし、 ワタは除いても、除かなくても、下足は入れても入れなくてもよいです。
鍋を充分熱し、ごま油を回しいれます。
そしてスライスしたタマネギを炒めます。 好みで前もって叩き潰したニンニクを入れておきます。
タマネギがしんなりし始めたら、キムチを加え、さらに炒めます。 胡椒とゴマでも入れておきます。
ほどよく炒めてコチュジャンを入れましょう。 なければ赤味噌でもオッケーです。
最後に用意しておいたイカを投入し、ごく短時間炒めて出来上がりです。 イカは炒めすぎると固くなるので要注意です。
イカとキムチも好相性なんですよね。
さて次は茹で豚にキムチを挟んで食べます(動画もどうぞ)。
まずは豚バラブロックを用意して、ニンニク、ショウガ、 ネギでも入れて、中まで火が通るまで茹でます。 好みで長時間煮込んで柔らかくしてもよいです。
さてあとはカンタン。 キムチに醤油少々、砂糖少々、ごま油少々を合わせて、 スライスした茹で豚に挟みこむだけであります。 ちなみにこの合わせキムチは単品で食べても美味です。
Instagramはじめました！ ぜひフォローお願い致します。
05/05/07