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COBBサラダ

COBBサラダ

「カニのサラダが食べたい」と妻が騒ぎだしたので、イタリアンレストランに連れていきました。

私は横で、昼間っからワインを楽しんでいたところ、いつの間にか6品も注文していたんです彼女、食べきれませんこんな量。

その中に見かけないサラダがあったので「これは何?」と聞いたところ、コブサラダだったんです。 「ところで何でCOBBなの?」と聞けば「知らん」と妻。

そこで店員さんに尋ねてみたところ「ウー・・・分かりません」との事でして。 もはや検索しはじめていた時「コブさんが考案したサラダなんです」と奥からオーナーさんが教えてくれました。

レタス

レタス

まず鉄板をご用意ください。 火にかけて、温まったら油も引かずに手でちぎったレタスを放りこみます。 すぐ火を止めて、


アボカド

アボカド

サイコロに切ったアボカドです。


鶏ハム

チキンハム

サイコロに切った鶏のハムです。 何ムズカシイものでなく、鍋に湯を沸かし、塩をひとつまみ加えて鶏の塊を沈め、中火で5分煮た後にフタをして、 20分放置するだけです。 つまり海南チキンです。


トマト

トマト

プチトマトを皮もむかずに半切りして散りばめます。


茹で卵

茹で卵

最前列に茹で卵を切り並べ、フレンチドレッシングを回しかけたら、黒胡椒をたっぷり振って、これぞコボサラダの堂々参上となります。

じんわり温いところをワシワシと、つまみこむのです。


レシピのツボ

  • はじめにレタスを火にかける前に、すべての食材を用意しておいて、火を止めたら一瞬で盛り付けてから提供する心構えでまいりましょう。
  • 鶏の部位はムネ、モモお好みでどうぞ。
  • 最近LODGEのスキレットが大好きで。

ひとこと

パスタが食べたいと言いながら、アレコレ徹底的に食べまくっていた家内です・・・。


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16/07/02



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