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カラシレンコン

レシピというほどでもないレシピ

タイトル通りなレシピがここんとこ蓄積しておりまして、ちょっと居心地良くないので荷を下ろして楽になりたいと思います、ホッ。

まず上の画像はごぞんじからし蓮根であります。  よくもまあ、レンコンとからしが合うのに気づいてくれました先人。 しかもカラシを具合良く穴に詰めて揚げちゃうなんて閃いたのは誰ですか!

とまあ酒肴の中でも一目置いてるからし蓮根になりますが、自作しようという気はなかなか起きない程ちょっと手間が必要な料理なのも事実です。

そこで製法をちょっと省きまして、茹でた蓮根をパズルのピースみたいに刻んで、からしマヨネーズであえたんです。  もちろん味噌も少々加えましたが、揚げてすらいませんので簡単に作れます。

これがまた、ヤケに旨くてカラシとレンコンの出会いに感動すら覚えるのでした。

コショウチーズ

コショウチーズ

カマンベールを切り分けて、粗挽き黒胡椒をふりかけて、塩をチョイチョンつけながらつまむんです。 え、そんなのいつもやってるですって?

そうかもしれませんが、あらためて、胡椒多めでつまんでみてください。 しみじみイケますこの食べ方。 注意点は、チーズの上から塩を振ってつまんでも、 面白くも美味しくもないという所です不思議に。


トロハク

トロハク

何気に白菜漬けトロロかけて喰ったらウンマ!でした。 酒のアテにもご飯にかけても頂けます。


前菜用ハツ

前菜用ハツ

前菜用レバーみたいに鶏ハツを茹でてつまめば素敵です。 ハツは割って、内部のチを洗い流しておきます。


ジャコとシシトウ

ジャコとシシトウ

油通ししたシシトウを、パリリと揚げたジャコとからめてメンツユでパクッです。 ちりめん山椒でもイケますよ。


とまあこんなところです、あぁースッキリしたー。

レシピというほどでもないレシピのツボ

  • からし蓮根は、練ってて鼻がツーン、と来るぐらいからしを入れないとアレです。 ニンニクショウガを練りこんでもイケます。
  • うずらの卵を醤油漬けにしても旨いんですよね。
  • コーンを入れた卵豆腐も旨いんですよね。
  • カツオを塩ダレでユッケにしたりですね。 生姜焼きを塩ベースで作ったりとかですね。

おさらい

とまあこんな風に楽に旨いもないくらでもある、というお話でした。


14/08/18



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