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ぷちぐるtop / レシピ一覧 / 炒め物 / キムチ料理3品(豚キムチ、イカキムチ、茹で豚キムチ)

キムチ料理3品-豚キムチ-

キムチ料理3品

先日はキムチを作って楽しみましたが、 「少々作りすぎちゃった。 1週間以内に食べきれなかったし、すこし酸味がでてきたみたい・・・」とか、 「キムチ買いすぎちゃった。 もう食えないし。」こんな悩みを抱えたあなた。  是非この3品を作ってみてくださいまし。 いずれもキムチさえあればカンタンに作ることが出来ます。

豚キムチ-下味をつける-

豚キムチ

下味

今回豚バラ肉を使って作りますが、別に豚肉ならば何でもよいのです。  適当な大きさに切り、醤油少々、黒胡椒ニンニクのすり下ろしたもので下味をつけておきます。
豚キムチ-小ネギを切る-

ワケギ

ワケギ(万能ネギ)を好きなだけ用意し、4センチ程度の長さに切りそろえておきます。
豚キムチ-炒める-

炒める

鍋を充分熱し、ごま油をしきます。 そしてすかさず適度な大きさに切ったキムチを投入し、炒めます。
豚キムチ完成

完成

しばらくして下味をつけておいた豚肉を投入し、一気に炒めます。  最後に小ネギを投入し、サッと炒めてできあがり。 ご飯によし、酒の肴によしの定番料理であります。 しかしなんで豚肉とキムチってこんなに合うのですかね。 他にシメジなんか追加したり、酒を回しいれても美味しいものです。
イカキムチ-剣先イカ-

イカキムチ

さて次はイカキムチを作ってみます。 タマネギとコチュジャンを入れて、少し甘めに作ります。

まずはイカを用意します。 べつに丸のままでも、切ってあるものでもかまいませんし、 ワタは除いても、除かなくても、下足は入れても入れなくてもよいです。

 
イカキムチ-タマネギ炒め-

炒める

鍋を充分熱し、ごま油を回しいれます。  そしてスライスしたタマネギを炒めます。 好みで前もって叩き潰したニンニクを入れておきます。
イカキムチ-キムチ炒め-

キムチ投入

タマネギがしんなりし始めたら、キムチを加え、さらに炒めます。 胡椒とゴマでも入れておきます。
イカキムチ-コチュジャン-

コチュジャン

ほどよく炒めてコチュジャンを入れましょう。  なければ赤味噌でもオッケーです。
イカキムチ-イカ投入-

イカ投入

最後に用意しておいたイカを投入し、ごく短時間炒めて出来上がりです。  イカは炒めすぎると固くなるので要注意です。
イカキムチ

イカとキムチも好相性なんですよね。


茹で豚キムチ-茹で豚-

茹で豚キムチ

さて次は茹で豚にキムチを挟んでたべます。  まずは豚バラブロックを用意して、ニンニクショウガネギでも入れて、中まで火が通るまで茹でます。 好みで長時間煮込んで柔らかくしてもよいです。
茹で豚キムチ完成

キムチをはさむ

さてあとはカンタン。 キムチに醤油少々、砂糖少々、ごま油少々を合わせて、 スライスした茹で豚に挟みこむだけであります。 ちなみにこの合わせキムチは単品で食べても美味です。
茹で豚キムチ

キムチ料理のツボ

  • よっぽどのことがない限りマズくはならない。
  • 残り物のキムチで作ると良い。
  • イカの炒めすぎに注意。
  • ウシキムチキムチ鍋水キムチもお試しを!

おさらい

キムチを使って色んな料理を作ってみる。 どれもみなカンタン。 

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05/05/07



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